-
ਮੋਮੀ ਈ ਨੰਬਰ ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
ਸੋਧਿਆ ਸਟਾਰਚ ਫੈਕਟਰੀ ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਵਰਤਿਆ
ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
-ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ: 700,000 ਟਨ/ਸਾਲ
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ: ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
ਹੋਰ ਨਾਮ: ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
ਦਿੱਖ: ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ
CAS ਨੰ: 9005-25-8
ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 ਜਾਲ ਗੈਰ-GMO
ਦਿੱਖ: ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ
ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ: C4H10O4
ਮਿਠਾਸ: ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ 60%-70% ਮਿਠਾਸ
CAS ਨੰ: 149-32-6
ਅੱਖਰ: ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਉੱਚ ਸਥਿਰਤਾ, ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸੀਟੀ, ਉੱਚ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ
-
Trehalose ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ Organico Trehalose ਕੀਮਤ
ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕੋਜ਼ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇਮਲੋਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿੰਕਡ ਡਿਸਕਚਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਦੋ α-ਗਲੂਕੋਜ਼ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ α,α-1,1-ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਬਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। 1832 ਵਿੱਚ, HAL ਵਿਗਰਜ਼ ਨੇ ਰਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਅਰਗਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ 1859 ਵਿੱਚ ਮਾਰਸੇਲਿਨ ਬਰਥਲੋਟ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਤ੍ਰੇਹਲਾ ਮੰਨਾ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਵੇਵਿਲਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਟ੍ਰੇਹਲੋਜ਼ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ, ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਅਨਵਰਟੀਬ੍ਰੇਟ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰੋਬਾਇਓਸਿਸ ਵਿੱਚ ਉਲਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਫੇਜ਼ ਐਸਕਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਘਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡ ਕੇ।ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਫਿਰ ਆਮ ਸੈਲੂਲਰ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਘਾਤਕ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ/ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਚੱਕਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੇਗੀ।
ਟ੍ਰੇਹਲੋਜ਼ ਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੋਣ ਦਾ ਵਾਧੂ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।ਟ੍ਰੇਹਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਟ੍ਰੇਹਲੋਜ਼ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। -
ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਸਟਾਰਚ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ: 700,000 ਟਨ/ਸਾਲ
ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ: ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
ਹੋਰ ਨਾਮ: ਮੋਮੀ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
ਦਿੱਖ: ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ
CAS ਨੰ: 9005-25-8
ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ: (C6H10O5)n
-
ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਾਊਡਰਰੀ, ਬਰੀਕ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮੱਕੀ ਦੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ।ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨਮੀ, ਬਣਤਰ, ਸੁਹਜ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਬਹੁਪੱਖੀ, ਆਰਥਿਕ, ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਗਜ਼, ਭੋਜਨ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਧਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।
-
ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ
Erythritol, ਇੱਕ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ, ਇੱਕ ਚਾਰ ਕਾਰਬਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ।1. ਘੱਟ ਮਿਠਾਸ: ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸਿਰਫ 60% - 70% ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸੁਆਦ, ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਹਾਈ-ਪਾਵਰ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਮਾੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਾਈ-ਪਾਵਰ ਸਵੀਟਨਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।2. ਉੱਚ ਸਥਿਰਤਾ: ਇਹ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਹੈ.ਇਹ 200 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸੜੇਗਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਦਲੇਗਾ, ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੰਗ ਬਦਲੇਗਾ।3. ਘੁਲਣ ਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ 'ਤੇ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦਾ ਐਂਡੋਥਰਮਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਭੰਗ ਦੀ ਗਰਮੀ ਸਿਰਫ 97.4kj/kg ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।4. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ: 25 ℃ 'ਤੇ erythritol ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ 37% (w/W) ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।5. ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸੀਟੀ: ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ 90% ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਵਿਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
-
ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ 50%
ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ 50% ਫਰੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਦੋ ਲੈਕਟੋਨਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਸੰਤੁਲਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਡੈਲਟਾ-ਲੈਕਟੋਨ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਗਾਮਾ-ਲੈਕਟੋਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵੱਲ ਜਾਣ ਲਈ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ।ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਗਲੂਕੋਨੋ-ਡੈਲਟਾ-ਲੈਕਟੋਨ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਗਲੂਕੋਨੋ-ਗਾਮਾ-ਲੈਕਟੋਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ।ਸਧਾਰਣ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ 50% ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਖੋਰ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
-
ਗਲੂਕੋਨੋ ਡੈਲਟਾ ਲੈਕਟੋਨ (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਦੇਖਭਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ/ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ/ਪੋਲਟਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਗਲੂਕੋਨੋ ਡੈਲਟਾ ਲੈਕਟੋਨ ਇੱਕ ਮਲਟੀ-ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਆਗੂਲੈਂਟ, ਐਸਿਡਿਫਾਇਰ, ਐਕਸਪੈਂਡਰ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਰੰਗ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਗਲੂਕੋਨੋ ਡੈਲਟਾ ਲੈਕਟੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਖਮੀਰ ਪਾਊਡਰ, ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ, ਸੋਇਆ/ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
-
ਸੋਧਿਆ ਸਟਾਰਚ
ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਅਣੂ ਦੇ ਕਲੀਵੇਜ, ਪੁਨਰਗਠਨ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਬਦਲਵੇਂ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੁਆਰਾ ਨਵੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਫੂਡ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਬਲੀਚਿੰਗ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਐਸਟਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਕਰਾਸਲਿੰਕਿੰਗ ਅਤੇ ਆਦਿ।
ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧ
1. ਪ੍ਰੀ-ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ
2. ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਇਲਾਜ
3. ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜਰਸਾਇਣਕ ਸੋਧ
1. ਐਸਟਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਐਸੀਟਿਲੇਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਨਹਾਈਡਰਾਈਡ ਜਾਂ ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਨਾਲ ਐਸਟੀਰੀਫਾਈਡ।
2. ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਸਟਾਰਚ, ਪ੍ਰੋਪੀਲੀਨ ਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਈਥਰਿਫਾਈਡ।
3. ਐਸਿਡ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਅਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
4. ਅਲਕਲੀਨ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਅਜੈਵਿਕ ਖਾਰੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
5. ਬਲੀਚਡ ਸਟਾਰਚ, ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਿਆ।
6. ਆਕਸੀਕਰਨ: ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਸਟਾਰਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਪੋਕਲੋਰਾਈਟ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
7. emulsification: ਸਟਾਰਚ ਸੋਡੀਅਮ Octenylsuccinate, octenyl succinic anhydride ਨਾਲ esterified. -
ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ
ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਟੈਨ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਤੋਂ ਬਰੀਕ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ।ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ, ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਇਓਡੀਗਰੇਡੇਬਲ (2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ 98%), ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਨੂੰ ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੈਲੇਟਿੰਗ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਰੀ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖਾਰੀ ਘੋਲ ਵਿੱਚ।ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹਾ, ਤਾਂਬਾ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਸਥਿਰ ਚੇਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਚੈਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ EDTA, NTA ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਦੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕਟੌਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ 98%), ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲ ਸੈੱਟ ਰੀਟਾਰਡਰ ਅਤੇ ਕੰਕਰੀਟ, ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਜਿਪਸਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਰ / ਵਾਟਰ ਰੀਡਿਊਸਰ ਵੀ ਹੈ।
ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। -
Trehalose
Trehalose ਇੱਕ ਬਹੁ-ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ (45% ਸੁਕਰੋਜ਼), ਘੱਟ ਕੈਰੀਓਜੈਨੀਸਿਟੀ, ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸੀਟੀ, ਉੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ-ਪੁਆਇੰਟ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ, ਉੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਭੋਜਨ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਜੁਲਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਇਨਸੁਲਿਨਮਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ।
ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼, ਹੋਰ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
1. ਘੱਟ cariogenicity
ਟ੍ਰੇਹਲੋਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵੋ ਅਤੇ ਇਨ ਵਿਟਰੋ ਕੈਰੀਓਜੇਨਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਨੇ ਕੈਰੀਓਜਨਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
2. ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ
ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਸਿਰਫ 45% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ
3. ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ
ਟਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨਿਟੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਘੱਟ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਕਲ ਕੈਂਡੀ, ਕੋਟਿੰਗ, ਨਰਮ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਦਿ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
4. ਉੱਚ ਗਲਾਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
ਟਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਦਾ ਗਲਾਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤਾਪਮਾਨ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੈਕਟੈਂਟ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪਰੇਅ-ਸੁੱਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੈਰੀਅਰ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। -
ਐਲੂਲੋਜ਼
ਐਲੂਲੋਜ਼, ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਜਾਂ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਚੀਨੀ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਐਲੂਲੋਜ਼ ਵੀ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਵਿਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਐਲੂਲੋਜ਼ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਐਲੂਲੋਜ਼ 70% ਖੰਡ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਖਰਾਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ-ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੌਜੂਦਾ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਬਲਕ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਐਲੂਲੋਜ਼, ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ-ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਖੰਡ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਅੰਜੀਰ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
