-
ਸੋਧਿਆ ਸਟਾਰਚ
ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਅਣੂ ਦੇ ਕਲੀਵੇਜ, ਪੁਨਰਗਠਨ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਬਦਲਵੇਂ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੁਆਰਾ ਨਵੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਫੂਡ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਬਲੀਚਿੰਗ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਐਸਟਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਕਰਾਸਲਿੰਕਿੰਗ ਅਤੇ ਆਦਿ।
ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧ
1. ਪ੍ਰੀ-ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ
2. ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਇਲਾਜ
3. ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜਰਸਾਇਣਕ ਸੋਧ
1. ਐਸਟਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਐਸੀਟਿਲੇਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਨਹਾਈਡਰਾਈਡ ਜਾਂ ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਨਾਲ ਐਸਟੀਰੀਫਾਈਡ।
2. ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਸਟਾਰਚ, ਪ੍ਰੋਪੀਲੀਨ ਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਈਥਰਿਫਾਈਡ।
3. ਐਸਿਡ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਅਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
4. ਅਲਕਲੀਨ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਸਟਾਰਚ, ਅਜੈਵਿਕ ਖਾਰੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
5. ਬਲੀਚਡ ਸਟਾਰਚ, ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਿਆ।
6. ਆਕਸੀਕਰਨ: ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਸਟਾਰਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਪੋਕਲੋਰਾਈਟ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
7. emulsification: ਸਟਾਰਚ ਸੋਡੀਅਮ Octenylsuccinate, octenyl succinic anhydride ਨਾਲ esterified.
